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As maiores áreas e o maior volume de produção do trigo estão localizados nos estados do Rio Grande do Sul e do Paraná, seguidos por São Paulo.
A demanda pelo produto no Brasil é o dobro da produção obtida no território nacional o que implica na importação obtida, principalmente da Argentina. O seu consumo é quase totalmente na forma de farinha, vendida principalmente nos supermercados e panificadoras além das indústrias de massas e biscoitos.
Mas sua presença no dia a dia do brasileiro vai além da alimentação humana, como na fabricação de colas, cosméticos, álcool e também como forragem e na ração de animais.
Destaca-se o gérmen de trigo – utilizado em medicamentos e alimentos; o amido de trigo – utilizado industrialmente; e o glúten para a produção de surfactantes.

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